燉牛肉怎么煮又嫩又爛不縮水?

1.將牛肉洗凈，切成塊狀，將牛肉放入開水中焯水2分鐘，撈出瀝干備用。

2.將焯過水的牛肉放入清水中煮，煮到水開后將浮沫撈出，加入適量的料酒和生姜、蔥段、花椒等調味品，然后改用小火慢慢燉煮。

3.燉煮過程中需要不斷地加入熱水，讓牛肉能夠充分吸收水分，直到燉煮1-2個小時左右，牛肉變得爛爛的，口感鮮美。

4.最后加入適量的鹽和其他調味品，煮至肉爛湯濃即可。

小貼士：

1.焯水是為了去除牛肉表面的污物和血水，以確保牛肉口感更佳。

2.燉煮時要不斷加水，并保持小火煮，這樣可以讓牛肉更容易熟透，更加爛嫩。

3.牛肉煮熟后可以配上蔬菜一起燉煮，增加口感和營養(yǎng)。

煮牛肉放什么調料?

“煮牛肉放的調料有:丁香、胡椒粉、料酒、陳皮、桂皮、生姜、甜甘草、丁香、豆蔻、砂仁、花椒、香葉、十三香、黃醬、蔥、八角、啤酒、大料、山楂、味精、小茴香、醬油、甜甘草等。”

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