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  • 環球要聞:粘玉米是什么?粘玉米的主要價值是什么?

    作者: 來源: 京華在線網 2023-07-05 13:58:34

     

    粘玉米是什么?

    糯玉米又稱粘玉米或蠟質型玉米,其栽培技術簡單、周期短,具有較高的經濟價值、營養價值和加工價值,深受玉米產業者的歡迎。糯玉米起源于中國。玉米在中國西南地區種植的硬質玉米發生突變,經人工選擇而逐漸出現了糯質類型。糯玉米籽粒中有較粗的蠟質狀胚乳,較像硬質玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質(透明)籽粒。其化學狀和物理狀受單個隱基因(wx)控制,這個基因位于第9染色體上。 胚乳中100%的淀粉是支鏈淀粉。此類玉米除作為菜用玉米被人類鮮食外,用作牲畜飼料可提高飼喂效率。也有工業用途。有糯,俗稱粘

    粘玉米的主要價值是什么?

    糯玉米籽粒中營養成分含量高于普通玉米,含70~75%的淀粉,10%以上的蛋白質,4~5%的脂肪,2%的多種維生素,籽粒中蛋白質、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素(胡蘿卜素)。糯玉米wx基因的遺傳功能,是使糯玉米胚乳淀粉類型和質發生變化,糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上。

     

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